Ryba zapečená s fantazií

Porce očištěné ryby (kapr, pražma…) ponecháte v kůži, pokapete citronem a necháte odpočinout. Posolíte a opečete na pánvi na másle z obou stran (nejdřív kůžičkou dolů, aby zpevnily). Porce vyjmete na plátky alobalu, ale na výpeku - na zbylém másle - hned osmažíte skleničku sterilovaných nebo hrst čerstvých hub, lžičku sardelové pasty, lžíci rajského protlaku, pokrájenou cibuli a tři lžíce bílého vína. Tyto ingredience vydusíte natolik, abyste je na porce ryby natřely, posypete tymiánem nebo petrželkou a alobal pečlivě uzavřete. Pečete v horké troubě asi 20 minut.